Če ste spremljali naše predloge za brezmesna kosila, ste na postne petke doslej pripravili enolončnico s krompirjem in fižolom, Ankin narastek, štajerske skutne štruklje, šaro gospe Jožice in kislo zelje z bučnim pirejem.

Na veliki petek, ko velja strogi post, se mnogi verniki odločijo dan preživeti ob kruhu in vodi, zato pred predzadnjim postnim petkom ponujamo še zadnji predlog za brezmesno kosilo: riž in jušno zelenjavo na ohrovtovi posteljici, znova po receptu duhovnika Marka Čižmana.

Riž in jušna zelenjava na ohrovtovi posteljici

Za 4 osebe (seveda je količina odvisna od teka!) 

Sestavine:

• 2 dl riža
• sol
• 2 čebuli
• 2 rumena korenčka
• 2 oranžna korenčka
• 1 list stebelne zelene
• ½ gomolja zelene
• ½ gomolja kolerabe
• 2 žlici ocvrte čebule
• 8 ohrovtovih listov olje
• ½ zelenjavne kocke

Omaka:

• 2 dl smetane za kuhanje
• sol
• 1 žlička bazilike ali pol žličke majarona

Priprava:

Riž: na 2 žlicah olja prepražimo 1 sesekljano čebulo. Ko zarumeni, dodamo riž, pražimo 1 minuto in zalijemo s toliko vode, da je riž za debelino prsta pod vodo. Osolimo s pol žličke soli in pokritega kuhamo, da se zmehča (20 minut). Vsake toliko premešamo.

Zelenjava: na 2 žlicah olja prepražimo 1 sesekljano čebulo (ali dodamo 2 žlici ocvrte čebule). Zelenjavo olupimo in jo narežemo na kocke. Zalijemo s toliko vode, da je vsa zelenjava pod vodo. Dodamo pol zelenjavne kocke in kuhamo, da se zelenjava zmehča (20–30 minut).

Ko je zelenjava že skoraj kuhana, v vrelo vodo posebej za nekaj minut potopimo 8 opranih ohrovtovih listov, da se na pol zmehčajo. Liste odcedimo, po dva položimo na vsak krožnik in napolnimo z rižem.

Obložimo s kuhano zelenjavo in prelijemo s smetanovo omako, ki jo naredimo tako, da v 2 dl smetane za kuhanje dodamo 1–2 ščepca soli, 1 žličko bazilike ali pol žličke majarona in segrejemo do vretja.

Še namig: Po želji lahko kuhani zelenjavi dodamo še nekaj češnjevih paradižnikov.

Bog žegnaj!